قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( بالصور ) .

[imported_مبدع السكري]

نعيش في القصيم هذه الأيام أجواءً خيالية ورائعة ولا يزال وادي الرمة مستمراً في الجريان حتى كتابة هذا الموضوع , وآمل أنكم قد شاهدتم هذه المشاركة لتروا مانحن فيه من خير ومن نعمة ولله الحمد :



وفي مثل هذه الأجواء تحلو الطلعات والمكاشيت والطبخات البرية , وقد كان لي موعد مع أخي وصديقي الشيف (( أبو عبد الله العريني )) يوم السبت ليلة الأحد التي مضت إستمتعنا فيها بالجلوس على ضفاف وادي الرمة بعنيزة , وسوى لنا قصديرة ذاك الحمام اللي ما ودي إلا إنكم تذوقونها ..... ومن لا يعرف اشيف (( أبو عبد الله )) يقدر يشوف إبداعه في هالموضوع :




نبدأ معكم على بركة الله طبختنا لهذا اليوم والتي أبدع فيها أبو عبد الله أيما إبداع فتعالوا معنا لنرى (( قصديرة الحمام )) خطوةً بخطوة :


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d94ff29f58.jpg

أول شي نشب الضو ونخليها لين (( تجمّر )) ثم نبدأ في تحضير قصديرة الحمام ....




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3ab66b273f.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-de89faa5ca.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-038d730962.jpg

المقادير :

(( حمام زاجل , فلفل أحمر حار , بهارات , طماطم مقطع , ملح , بصل مقطع , معجون طماطم وزنجبيل مقطع وثوم مقطع ))




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-bb6626784f.jpg

نقوم أولاً بإحضار القصدير ونفرش اول طبقة على الأرض ثم نطوي القصدير لنفرش فوقها الطبقة الثانية فالطبقة الثالثة وكل هذا بدون ما نقص القصدير أو نقطعه ..... ثم نحط البصل المقطع بهذه الطريقة .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-e8dcbdacb9.jpg

نكب الطماطم المقطع .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-febc59f024.jpg

ثم معجون الطماطم .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b9d6265e50.jpg

ثم البهارات .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-343a043bab.jpg

ثم الملح .


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-6a02611435.jpg

ثم نخلط المكونات مع بعض ونرتبها بهذي الطريقة .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0d2df87fce.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-035cd07d0e.jpg
ونبدأ في صف الحمام .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f0fde1c96b.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0e536ec93e.jpg

ونحط الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم وفوق الحمام مع أخذ القليل من الطبقه السفلى وذره فوق الحمام .




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0c78c3fc6e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-06c7c17901.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-360f675532.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-25a0f37c07.jpg

هنا نقوم بتغطية الحمام وإكمال عملية لف القصدير مع الأخذ في عين الإعتبار أن لفة القصدير لم يتم قطعها ونقوم بلف ثلاث طبقات أخرى من القصدير ثم نبدأ في إقفال الأجناب بعناية وحذر والأفضل أن تكون الأظافر مقصوصة حتى لا تتسبب في شق القصديرة ويجب توخي الحذر الشديد من إحداث أي شرخ أو شق أثنا عملية اللف حتى لا يحث تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر مما يتسبب في تبخر الماء منها وإحتراقها .




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-bbbdc77f09.jpg

بعد ما تجمر الضو نقوم بتسويتها بعناية بحيث يكون السطح مستوي تماماً ولا يوجد به ما قد يتسبب في شق القصديرة من الأسفل .


http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7f232bce6b.jpg

ونحط القصديرة على بركة الله .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-11412fd573.jpg

ونحط جمر فوق القصديرة وبعناية أيضاً .



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-06aa26d7f8.jpg

ونترك القصديرة لمدة ساعة ونصف كاملة حتى تستوي .... مع ملاحظة أن القصديرة إذا كانت محكمة الغلق سوف تبدأ بالإنتفاخ بعد حوالي خمس إلى عشر دقائق ثم بعد حوالي النصف ساعة سوف تبدأ في التنسيم الخفيف فلا تقلقون .
هنا سلمكم الله الجزء الصامت من هذا الموضوع .... قولوا بسم الله ما شاء الله :



http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dddd024171.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f371f87ae6.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-eb24df3573.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-1dccd18452.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-286c2de2bc.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-179dc0a6a6.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b65f12f766.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-fb032733be.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-6fe03ef146.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-11a35561dc.jpg


وجعله بألف عافية إن شاء الله . وألله يكثر خيرك يابو عبد الله وجعل يدياتك ما تعطب آمين .



وتقبلوا اعذب وارق تحية .

[ماجد البهدل]

اف بس على قصديرة الحمام
تسلم يمينك ابوفارس (دهران) وهو احد اعضاء المنتدى على الطبخة المميزة
والف شكر لمبدعنا على النقل المميز

[imported_مجنون المعلا]

ياسلاااام والله شكله لذيذ

عاد طبخ البر شي ثاني


مشكور يامبدعنا

[زعيم التعاون]

بدماغ !!!


يعطيك العافيه يامبدع

[ابوجوري1]

يسلم على قصديرة الحمام والله جوعان مشكور مبدع

[ABU-SAMI]

تسلم والله على قصديره الحمام وبالعافيه عليكم
الف شكر

[ابوريان التعاون]

ألف شكر لك يامبدع وشهيتنا تراك

[•» Ħẻηяy •]

آها

[ابو؟]

هاذا الطبخ و لا بلاش
تسلم يالطباخ علىالطبخه الحلوه

[imported_الرهيب]

الصراحة رهيب ماتبي رقم جوالي علشان لطلعت مرة ثانية أتذوق هذه الطبخة - واللع مبدع بس الحبحر كثير

[imported_أبو عبدالرحمن]

والله فله احجاج
ما شاء الله
والطبخ والحركاات

[imported_رعووب]

شهيتنا شي تشكر عليه